Op het terras bestellen steeds meer vrouwen geen wijn meer, maar een mocktail met een twist. Niet omdat het moet van een dokter, maar omdat het gewoon lekkerder borrelen is geworden. Waar een alcoholvrij drankje een paar jaar geleden nog synoniem stond voor een glas cola met een schijfje citroen, staan er nu drankjes op de kaart met eigengemaakte siropen, bitters en vers fruit. De borrel verandert, en dat merk je vooral bij vrouwen tussen de 25 en 45 jaar.
Waarom steeds meer vrouwen het glas wijn laten staan
De redenen om minder of geen alcohol te drinken zijn persoonlijk, maar er is wel een patroon te zien. Sommige vrouwen zwaaien alcohol af omdat ze zwanger zijn of willen worden, anderen doen het voor hun conditie of huid, en weer anderen merken gewoon dat ze zich de dag erna prettiger voelen zonder kater. Dat sluit aan bij wat je ook terugziet in artikelen over een zomerreset: steeds meer vrouwen kiezen bewust voor gewoontes die energie geven in plaats van energie kosten.
Volgens het Voedingscentrum bestaat er geen veilige ondergrens voor alcohol: elk glas brengt een risico met zich mee, hoe klein ook. Dat is precies de reden waarom "af en toe een glaasje" voor veel vrouwen inmiddels "eigenlijk liever niet" is geworden. Het Trimbos-instituut, het Nederlandse kennisinstituut voor verslaving, ziet in de cijfers over alcoholgebruik onder volwassenen dan ook een langzame daling terug bij jongere leeftijdsgroepen.
Mocktails zijn allang geen kinderdrankje meer
Een mocktail werd lange tijd gezien als een compromis, iets voor wie niet meedeed. Dat beeld klopt niet meer. Bartenders behandelen alcoholvrije drankjes nu net zo serieus als een echte cocktail: met verse kruiden, huisgemaakte siroop, bitters zonder alcohol en een goede garnering. Waar vroeger alleen cola met grenadine op de kaart stond, zie je nu een aperitief-mocktail met grapefruit, rozemarijn en tonic, of een variant met gemberbier en limoen die net zo fris oogt als een spritz.
Ook de supermarkt speelt hierop in. Alcoholvrij bier is inmiddels goed voor meer dan tien procent van de biermarkt, en het aanbod alcoholvrije wijn, mousserende wijn en zelfs sterke drank groeit elk jaar. Dat maakt het makkelijker om thuis zelf iets stijlvols te mixen, zonder dat je meteen naar een speciaalzaak hoeft.
Wat de trend ook helpt, is dat mocktails allang niet meer alleen om het weglaten van alcohol draaien. Bartenders gebruiken tegenwoordig dezelfde technieken als bij een echte cocktail: fruit laten trekken in siroop, kruiden schudden om de geur vrij te maken, of een drankje even laten rusten zodat de smaken zich mengen. Het resultaat oogt net zo verzorgd als een cocktail met alcohol, en dat merk je meteen als je het serveert op een verjaardag of etentje.
Wat je nodig hebt om zelf een goede mocktail te maken
Je hebt geen ingewikkelde barkast nodig om thuis een goede mocktail te maken. Met een paar basisingrediënten kom je al een heel eind:
- Vers citrusfruit (limoen, citroen of grapefruit) voor de zuurgraad
- Een siroop, zelfgemaakt of kant en klaar, voor de zoetheid
- Iets met bubbels, zoals tonic, bitter lemon of alcoholvrije mousserende wijn
- Verse kruiden zoals munt of rozemarijn voor de geur
- Alcoholvrije bitters voor die net iets volwassenere, bitterzoete smaak
De truc zit hem in de balans tussen zoet, zuur en bitter, precies zoals bij een echte cocktail. Proef tijdens het mixen steeds even, en voeg de siroop in kleine scheutjes toe in plaats van in één keer.
Drie mocktails om deze herfst mee te beginnen
Wil je gelijk aan de slag, probeer dan een van deze drie combinaties:
- Herfstse paloma: vers grapefruitsap, een scheutje limoen, een lepel honing en een flinke scheut tonic, geserveerd met een schijfje grapefruit.
- Gember-spritz: alcoholvrije mousserende wijn aangevuld met gemberbier en een takje munt, over ijs.
- Bitter appel: appelsap, een scheutje citroen, alcoholvrije bitters en een scheutje sodawater, afgemaakt met een kaneelstokje.
Deze drankjes vragen weinig voorbereiding en zijn ideaal voor een borrel met vriendinnen of een rustige avond op de bank. Combineer ze gerust met iets kruidigs of umami, net zoals je zou doen bij een echte cocktail. Wie sowieso al bewuster met voeding bezig is, herkent dat principe ook uit de aandacht voor vezels in je dagelijkse voeding: kleine, bewuste keuzes tellen op.
Dit is hoe je morgen zonder alcohol net zo gezellig borrelt
Het makkelijkste startpunt is niet meteen alle alcohol de deur uit doen, maar één avond per week bewust kiezen voor een mocktail in plaats van wijn. Zet een mooi glas neer, doe er moeite in met een garnering, en je merkt dat het gemis vooral in je hoofd zit, niet op je smaakpapillen. Voor wie het liever koel en fris houdt, is er ook niets mis met teruggrijpen op een zelfgemaakt ijsthee-drankje als basis voor een mocktail.
Steeds meer cafés en restaurants zetten alcoholvrije opties inmiddels standaard op de kaart, dus ook buiten de deur hoef je niet meer te kiezen tussen water of wijn. De borrelcultuur verandert langzaam, en wie nu al overstapt op mocktails, merkt dat gezelligheid nooit afhing van het promillage in je glas.